Hai dai 16 ai 29 anni? Non studi e non lavori? Puoi imparare un mestiere pratico e acquisire le conoscenze di base per accedere al mondo del lavoro in bar, caffetterie, bistrot, tavole calde e cocktail bar! Ecco il progetto che fa per te!
Destinatari: Ragazze/i dai 16 ai 29 anni, fuori dal sistema scolastico e non occupati (NEET).
Obiettivo principale: Formarsi per lavorare nell’immediato nel settore ristorazione veloce.
Durata complessiva: 250 ore totali, gratuite perché finanziate da Bando ZeroNeet – Reti di opportunità per l’inserimento occupazionale e le competenze di Regione Lombardia – Progetto Facciamo Ne(e)twork – Reti Territoriali per l’Attivazione dei Giovani Neet in Lombardia.
Acquisire competenze pratiche e immediatamente spendibili. Gli allievi impareranno a gestire tutte le fasi del servizio di un locale: allestimento della sala, apparecchiamento, preparazione tecnica di colazioni, pranzi veloci e aperitivi, servizio al cliente. Il programma include moduli sulle competenze digitali per l’apprendimento e per il lavoro.
📑 Struttura del Percorso Formativo (250 Ore) pomeridiane, nella sede di Varese.
- Competenze Obbligatorie e Propedeutiche (20 ore)
- Sicurezza nei Luoghi di Lavoro (8 ore).
- Igiene e Sicurezza Alimentare – HACCP (12 ore, indispensabile per la manipolazione alimentare).
- Teoria, Cultura e Benessere Alimentare (34 ore)
- Scienze dell’Alimentazione (30 ore): Studio delle materie prime, corretta conservazione dei cibi, intolleranze, allergie alimentari e composizione di menù bilanciati per la ristorazione veloce.
- Didattica di Supporto (4 ore): Metodo di studio, introduzione ai linguaggi settoriali e accompagnamento ai contenuti teorici del corso.
- Competenze Digitali (50 ore)
- Informatica di Base (50 ore):
- Uso del computer, del pacchetto Office e della posta elettronica.
- Utilizzo di internet per la ricerca attiva del lavoro (portali, invio CV).
- Introduzione ai software gestionali per la cassa e la presa degli ordini nei locali (palmari e touch screen).
- Moduli Operativi di Professione (96 ore)
- Modulo Sala e Bar (48 ore):
- Tecniche di accoglienza del cliente e presa dell’ordine.
- Preparazione e allestimento della sala (mise en place e apparecchiamento).
- Servizio al tavolo, gestione del bancone bar e caffetteria di base.
- Modulo di Cucina Pratica (48 ore):
- Tecniche di taglio e manipolazione in sicurezza degli alimenti.
- Preparazione della linea per le colazioni, piatti freddi e veloci per il pranzo (insalate, panini gourmet, piatti freddi).
- Ideazione e preparazione di finger food e stuzzichini per l’orario dell’aperitivo.
- Competenze Relazionali e di Gruppo (50 ore)
- Soft Skills (20 ore): Comunicazione efficace, gestione dello stress, puntualità, problem solving e orientamento al cliente.
- Laboratorio di Team Building (30 ore): Esercitazioni pratiche e dinamiche di gruppo per imparare a collaborare in una vera brigata di cucina e sala.
Al termine delle 250 ore, i partecipanti saranno pronti per inserirsi come:
- Addetto/a al banco bar e caffetteria.
- Commis di sala / Cameriere/a.
- Addetto/a alla preparazione di pasti veloci in tavole calde, bistrot e cocktail bar.
Il corso adotta la metodologia del learning by doing (imparare facendo). Le lezioni alternano l’aula informatica ai laboratori professionali di cucina e bar, simulando contesti di lavoro reali per far acquisire ai ragazzi sicurezza, autonomia e spirito di squadra.
